Если вы изучали этикетки с компонентами на упаковке пищевых продуктов, вы, вероятно, заметили, что соевый лецитин содержится большом количестве продуктов, начиная от масла и заканчивая шоколадом. А недавно ученые обнаружили еще один, потенциально эффективный способ использования этого вещества – для диспергирования разливов сырой нефти. Проведенное ими исследование показало, что соевый лецитин может стать менее токсичной и более экологически чистой альтернативой существующим коммерческим диспергаторам.